Tarta "De paso por Lorena"

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 300 g de Masa sablée
• 2 500 g de ciruelas mirabelle
• 3 ½ limón
• 4 350 g de ciruelas
• 5 200 g de Crema de avellanas
• 6 50 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 415 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
1 hora 6 min.	50 min.	1 hora 60 min.

La receta paso a paso

1	Tapice un circulo a tarta de 20 cm (8 pulgadas) cómo se muestra aquí.
2	Lave, escurra y seque 500 g de ciruelas mirabelle. Córtelas en dos, retire y deseche los huesos. Rocíe con el zumo de ½ limón.
3	Lave, escurra y seque 350 g de ciruelas. Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
4	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Reparta 200 g de Crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
5	Haga un primer círculo de ciruelas mirabel en un sentido.
6	Luego un segundo de ciruelas en el otro sentido.
7	Uno mas de ciruelas mirabel, cambiando otra vez de sentido.
8	Termine con algunas ciruelas.
9	Hornee durante 40-50 minutos, las frutas sueltan bastante jugo, lo que es normal, pero debilita la tarta, tenga cuidado al manipularla cuando todavía está caliente. Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
10	Si es posible, glasee la superficie de la tarta fría.
11	Deguste fría, tal cual o con una cucharada grande de crema chantilly.

Observaciones

Una versión un poco más sencilla con solo una fruta, ciruelas mirabel o ciruelas, es por supuesto posible, pero será algo menos sabrosa.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.

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