Ensalada de espinaca fresca

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 cebolleta
• 2 400 g de espinacas frescas
• 3 1 rebanada de pan
• 4 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 5 100 g de tocino
• 6 2 huevos duro
• 7 perejil
• 8 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 865 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
32 min.	10 min.	42 min.

La receta paso a paso

1	Pele, lave y pique 1 cebolleta. Reserve.
2	Prepare 400 g de espinacas frescas, sin cocinarlas.
3	Corte las espinacas en chiffonade. Reserve.
4	Corte 1 rebanada de pan en cubitos. Reserve.
5	En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue 100 g de tocino. Dórelos revolviendo regularmente y luego póngalos en un plato dejando la grasa de cocción en la sartén, que luego volverá a poner en el fuego.
6	Vierta los cubos de pan en la sartén y dórelos utilizando la grasa de cocción de los tocinos. Reserve.
7	Corte 2 huevos duro en rodajas.
8	Ponga en una ensaladera las espinacas, crutones, tocino y huevos. Agregue el perejil y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien, su ensalada de espinacas está lista.

Observaciones

Para las espinacas crudas, es mejor utilizar hojas lo más tiernas posible, idealmente los brotes de espinacas, o al menos las hojas más pequeñas.

---