2 : Prepare 3 calabacíns, cortelos en rodajas no demasiado gruesas, si puede utilice una mandolina, es bastante practico.
3 : En una sartén salteadora antiadherente a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, tan pronto como esté bien caliente agregue las rodajas de calabacín, y cocine solo unos minutos para que queden todavía un poco crujientes. Reserve, si los calabacines han soltado agua, póngalos en un colador para escurrirlos bien.
5 : Lave 1 puñado de hojas de menta fresca, séquelo y píquelo someramente con el cuchillo o las tijeras. Puede agregar otras hierbas de su gusto, aquí por ejemplo perejil y tomillo, pero no es indispensable.
6 : En un pequeño bol, vierta 200 ml de nata, añada el feta en trozos pequeños, sal y pimienta. Añada las hojas de menta y mezcla nuevamente.
7 : Precaliente el horno a 220°C (430°F). Saque la masa de la nevera y reparta las rodajas de calabacín en el fondo.
8 : Vierta encima la mezcla nata-feta-hierbas, y ponga al horno durante 30 a 40 minutos.
9 : No dude en encender un poco la parrilla al final para que se dore bien la superficie.
Observaciones
Para una migaine más lisa, puede darle una licuada a la mezcla crema-feta-hierbas. Si no le gusta el queso feta, puede eliminarlo, o sustituirlo por otro como la mozzarella por ejemplo o un queso "azul" como el roquefort, pero cuidado porque el sabor será muy diferente. Lo importante en esta receta es la combinación de calabacín y menta.