1 : Extienda 250 g de masa de hojaldre en un molde de tarta, si utiliza una masa comercial con un papel para hornear, déjelo en el fondo del molde. Ponga en la nevera en espera.
4 : En una sartén a fuego medio, derrita 1 cuchara sopera de manteca de cerdo y cuando esté bien caliente eche los cubos de jamón. Dórelos revolviendo de vez en cuando.
6 : Saque la masa de la nevera, pique el fondo con un tenedor y eche los cubos de jamón sobre ella.
7 : Reparta los dos quesos sobre la superficie.
8 : Y termine vertiendo la migaine.
9 : Hornee unos 30 minutos.
10 : Sirva acompañado de una ensalada verde, por ejemplo.
Observaciones
Para el jamón, pídale a su carnicero un "taco de jamón", que es el final del corte en rebanadas de un jamón, muy conveniente para esta receta. Si no tiene manteca de cerdo, use un poco de aceite en su lugar.