Panna cotta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 500 ml de nata lí­quida
• 2 100 ml de leche entera
• 3 2 vainas de vainilla
• 4 70 g de azúcar en polvo
• 5 2 hojas de gelatina
• Peso total de estos ingredientes : 680 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	5 min.	25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Remoje 2 hojas de gelatina en un tazón de agua fría.
• 2 : Mientras tanto, vierta en una olla 500 ml de nata lí­quida, 100 ml de leche entera y 70 g de azúcar en polvo.
  Raspe dentro de la olla 2 vainas de vainilla, ponga a fuego medio, mezcle bien y lleve a ebullición.
  Apenas comience la ebullición retire del fuego, cubra y deje infusionar durante 30 minutos como mínimo.
• 3 : Al final de este tiempo, vierta la nata en un recipiente a través de un colador, para eliminar las pequeñas impurezas de las vainas de vainilla.
• 4 : Añada la gelatina (que ha escurrido y secado en un paño) a la nata removiendo con un batidor o una espátula de silicona.
• 5 : Ponga el recipiente de la nata en un fondo de agua fría para acelerar su enfriamiento, remueva de vez en cuando.
• 6 : Cuando la crema esté fría repártala en sus recipientes de servicio, de vidrio o de otro tipo, luego cubra los vasos con una lámina de film alimentario y ponga una noche en la nevera para que la crema cuaje.
• 7 : El día siguiente, su panna cotta esta cuajada y lista. La puede degustar tal cúal, pero es mucho mejor acompañada de algo un poco acido, como un culis de frutas frescas por ejemplo

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