Caracoles en bizcocho brioché

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 bizcocho, necesita:

• 1 200 g de Masa de brioche salada
• 2 30 g de yema de huevo batida
• 3 20 caracols
• 4 120 g de Mantequilla de caracol
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	1 hora	25 min.	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

1	Extienda 200 g de Masa de brioche salada en un círculo de 18-20 cm (7.9 pulgadas) aproximadamente.
2	Coloque el círculo de masa en un molde, tipo molde de manqué, de 20 cm (7.9 pulgadas), y dore la superficie. Deje hinchar en un lugar templado durante 1 hora.
3	Escurra 20 caracols y póngalos sobre una hoja de papel absorbente. Reserve.
4	Una vez hinchada la masa, dore una segunda vez. Precaliente el horno a 180°C (360°F).
5	Introduzca los caracoles en la tarta, reparta por toda la superficie.
6	Si los 120 g de Mantequilla de caracol están congelados, córtelos en pequeños tramos...
7	...y coloque uno sobre cada caracol. Si la mantequilla de caracol se ha preparado el mismo día, coloque una nuez sobre cada caracol.
8	A continuación, hornee por unos 25 minutos de cocción. Deguste caliente o tibio.

Observaciones

Puede declinar esta receta en una versión marina, sustituyendo los caracoles por mejillones u otros mariscos de su elección.

---