Fina tarta multi-tomates

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 1 kg de tomate
• 2 sal refinada
• 3 200 g de masa de hojaldre
• 4 30 g de mostaza
• 5 150 g de salsa de tomate (para pizza)
• 6 1 cuchara sopera de hierbas de Provenza
• 7 5 hojas de Albahaca
• 8 2 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas
• Peso total de estos ingredientes : 1 430 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	30 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Elija sus tomates en diferentes variedades, para variar los colores y sabores. Retire los pedúnculos de cada tomate.
2	Corte todos los tomates en rodajas finas, si puede, use una mandolina, ésta es la herramienta ideal. Sale las rodajas de tomate con sal fina y distribúyalas sobre una parrilla o un colador y deje escurrir al menos 30 minutos.
3	Extienda 200 g de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y pique toda la superficie. Precaliente el horno a 220°C (430°F).
4	Extienda con un pincel una fina capa de mostaza en toda la superficie de la masa.
5	Distribuya 150 g de salsa de tomate (para pizza) en una capa regular sobre la mostaza, deje 1/2 cm de masa sin salsa en los bordes.
6	Reparta las rodajas de tomate escurridas por toda la superficie de la tarta.
7	Y hornee, en la parte inferior del horno, durante unos 30 minutos de cocción. Deje enfriar un poco, luego reparta la albahaca sobre la tarta y riegue con 2 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas en chorrito.

Observaciones

Esta forma de tarta puede declinarse fácilmente con todo tipo de vegetales de temporada: calabacines, berenjenas, etc.

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