Torta Agenaise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 torta, galette, necesita:

• 1 200 g de masa para brioche
• 2 30 g de yema de huevo batida
• 3 100 g de pasta de almendras
• 4 100 g de ciruelas pasas secas
• 5 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 460 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	1 hora	30 min.	1 hora 55 min.

La receta paso a paso

1	Extienda 200 g de masa para brioche en una torta redonda de 20 cm (o 8 pulgadas, 200g de masa por torta). Coloque la torta sobre una bandeja de horno, luego dore la superficie. Deje reposar en un lugar templado durante una hora.
2	Extienda 100 g de pasta de almendras en una salchicha larga de 1 cm (o 0.4 pulgadas).
3	Corte la salchicha de pasta de almendra en pequeños trozos de 1 cm de altura aproximadamente. Corte cada ciruela en 4.
4	Precaliente su horno a 180°C (360°F). Introduzca en la torta bien hinchada los pedazos de pasta de almendra, por toda la superficie.
5	Sobre cada trozo de pasta de almendras, introduzca un trozo de ciruela.
6	Dore la superficie de la torta una segunda vez, luego, espolvoree la superficie con azúcar en polvo.
7	Hornee por unos 30 minutos de cocción.
8	Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

Para un sabor "Armagnac" más pronunciado, añada dos cucharas soperas al final del amasado de su masa de brioche.
Puede hacer esta receta con masa de pan brioché, en lugar de brioche, pero el resultado será un poco menos gourmet.

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