Croque-monsieur genovés

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 2 croque-monsieurs, necesita:

• 1 3 huevos
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 4 rebanadas de Pan de miga
• 4 60 g de mantequilla
• 5 4 cucharas soperas de Salsa pesto
• 6 60 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 520 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
17 min.	3 min.	4 min.	24 min.

La receta paso a paso

1	En un tazón grande, rompa 3 huevos, sal, pimienta y bátalos para mezclar.
2	En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro. Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos. Reserve en caliente.
3	Unte con mantequilla una cara de las 4 rebanadas de Pan de miga.
4	Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
5	En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
6	Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
7	Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.

Observaciones

Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.

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