Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 apionabo
• 2 1 calabaza potimarrón
• 3 1 cebolla
• 4 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 litro de leche entera
• 6 1 cuchara sopera de mostaza
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 4 315 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
28 min.	23 min.	51 min.

La receta paso a paso

1	Pele 1 apionabo, córtelo en trozos pequeños.
2	Lave 1 calabaza potimarrón, no la pele y córtela en trocitos. Debe mantener aproximadamente el mismo peso de apionabo y potimarron.
3	Prepare 1 cebolla y píquela.
4	En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada. Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
5	Agregue los trozos de apionabo y potimarron y cocine 2 o 3 minutos, revolviendo regularmente.
6	Vierta 1 litro de leche entera, adapte el volumen de leche para cubrir completamente las verduras. Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas.
7	Una vez las verduras estén tiernas, agregue 1 cuchara sopera de mostaza y licue el conjunto para obtener una sopa homogénea y cremosa.
8	Verifique la sazón y sirva.

Observaciones

Notarán en la foto del etapa 2 que usamos un potimarron verde, pero un potimarron clásico o incluso una calabaza irá muy bien (cuidado, si es una calabaza debe pelarla).
Las proporciones dadas (1 potimarron, 1 apionabo, 1 cebolla) son muy indicativas, no dude en adaptarlas.

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