Crackers de pesto

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 60 piezas, necesita:

• 1 250 g de harina
• 2 10 g de mantequilla
• 3 100 ml de Leche
• 4 150 g de salsa pesto
• 5 1 cuchara pequeña de sal refinada
• 6 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 520 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	1 hora	20 min.	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

1	En el recipiente de su robot, vierta 100 ml de Leche, 250 g de harina, 10 g de mantequilla, 150 g de salsa pesto y 1 cuchara pequeña de sal refinada.
2	Amase hasta obtener una mezcla homogénea.
3	Reúna la masa en una especie de cuadrado grueso, recubra con plástico, y ponga en el refrigerador durante 1 hora. Nota : Esta masa se puede preparar sin problema el día anterior.
4	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Extienda la masa con bastante precisión (idealmente 2 o 3 mm de espesor).
5	Luego corte pequeños rectángulos...
6	...que depositará sobre una o varias bandejas de horno. No es indispensable, pero en este momento se puede espolvorear sobre las galletas un poco de parmesano rallado.
7	Hornee durante 20 minutos, vigile la coloración, sin duda tendrá que voltear la placa (adelante/atrás) al final de la cocción.
8	Deje enfriar en una parrilla.

Observaciones

Si va a servir galletas un poco antiguas (unos días), no dude en pasarlas 5 minutos por el horno bien caliente a 200°C (390°F).

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