Fondos de alcachofa gratinados

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 40 g de chalote
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 200 g de setas
• 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 6 alcachofas
• 6 150 g de Salsa bechamel
• 7 100 g de queso rallado
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	60 min.	1 hora 35 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y picar el 40 g de chalote. Cocer durante 2 ó 3 minutos, sin que se dore, en 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Reservar.
2	Preparar y picar 200 g de setas, cocinar en 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Reservar.
3	Cook 6 alcachofas.
4	Pelar las alcachofas, reservar los corazones y raspar la pulpa de las hojas con una cucharilla.
5	Precaliente el horno a 200°C. Colocar los fondos de alcachofa en una fuente de horno.
6	Colocar las chalotas, los champiñones, la pulpa de hoja y el 150 g de Salsa bechamel en un bol. Mezclar bien y comprobar la sazón.
7	Adornar los fondos de alcachofa con esta mezcla.
8	Espolvorear la parte superior con queso rallado...
9	...y hornear durante 30 minutos, hasta que el queso de encima se derrita y se coloree bien.

Observaciones

Dependiendo del tamaño de tus alcachofas, puede que tengas más mezcla de la que puedas rellenar. Este excedente se puede congelar y volver a utilizar en la misma receta, o para hacer volovanes originales.

---