Fondos de alcachofa gratinados
Una receta del sitio micocina-facil.com 10 Mayo 2023118 K4.0
Para 6 personas, necesita:
- 1 40 g de chalote
- 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 3 200 g de setas
- 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5 6 alcachofas
- 6 150 g de salsa bechamel
- 7 100 g de queso rallado
- 8 sal
- 9 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 60 min. | 1 hora 35 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Preparar y picar el 40 g de chalote. Cocer durante 2 ó 3 minutos, sin que se dore, en 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Reservar. |  |
| 2 | Preparar y picar 200 g de setas, cocinar en 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Reservar. |  |
| 3 | Cook 6 alcachofas. |  |
| 4 | Pelar las alcachofas, reservar los corazones y raspar la pulpa de las hojas con una cucharilla. |  |
| 5 | Precaliente el horno a 200°C. Colocar los fondos de alcachofa en una fuente de horno. |  |
| 6 | Colocar las chalotas, los champiñones, la pulpa de hoja y el 150 g de salsa bechamel en un bol. Mezclar bien y comprobar la sazón. |  |
| 7 | Adornar los fondos de alcachofa con esta mezcla. |  |
| 8 | Espolvorear la parte superior con queso rallado... |  |
| 9 | ...y hornear durante 30 minutos, hasta que el queso de encima se derrita y se coloree bien. |  |
Observaciones
Dependiendo del tamaño de tus alcachofas, puede que tengas más mezcla de la que puedas rellenar. Este excedente se puede congelar y volver a utilizar en la misma receta, o para hacer volovanes originales.El 18 Noviembre 2025.
