Sorbete de fresa y menta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 800 ml, necesita:

• 1 500 g de fresas
• 2 1 puñado de hojas de menta fresca
• 3 2 g de vitamina C (facultativo)
• 4 ½ limón
• 5 400 g de jarabe de azúcar
• Peso total de estos ingredientes : 975 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
30 min.	12 horas	12 horas 30 min.

La receta paso a paso

1	Retire los tallos de la l500 g de fresas y póngalos en un recipiente alto.
2	Añadir 1 puñado de hojas de menta fresca, 2 g de vitamina C y el zumo de ½ limón.
3	Mezclar con cuidado.
4	Coloque film transparente sobre la superficie del coulis resultante y métalo en el frigorífico durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.
5	Pasado este tiempo, verter el coulis en un colador colocado sobre un bol, y con un maryse, pasar el coulis por el colador.
6	Sólo deben quedar las semillas de fresa y las hojas de menta, que puedes desechar.
7	Añadir al coulis de 400 g de jarabe de azúcar (su peso en almíbar o algo así) y mezclar bien.
8	Verter en la heladora y batir. Como siempre con los helados y sorbetes, el mejor momento es cuando se sacan de la heladora....

Observaciones

Aquí encontrará más información sobre helados y sorbetes.

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