Shortbread con harina tostada

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 25 galletas de mantequilla, necesita:

• 1 250 g de harina
• 2 100 g de mantequilla
• 3 125 g de azúcar en polvo
• 4 2 Huevos
• 5 2 pizcas de sal
• 6 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 595 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
2 horas 20 min.	25 min.	2 horas 45 min.

La receta paso a paso

1	Tostar la harinaCalentar el horno a 180°C, si es posible sin ventilar. Extender el 250 g de harina en una bandeja de horno formando una capa fina y uniforme.
2	Meter en el horno durante 10 minutos. Vigilar la cocción, la harina debe quedar blanca y sin color. Retirar del horno y dejar enfriar.
3	Hacer la masa de shortbreadEn el bol de una batidora, verter 100 g de mantequilla cortada en trozos pequeños, 125 g de azúcar en polvo, 2 Huevos, 2 pizcas de sal y la harina tostada enfriada que tamizaremos directamente en el bol.
4	Amasar hasta obtener una masa homogénea.
5	Vierta la masa en un trozo grande de film transparente, dele forma de cilindro grande y envuélvalo en el film. Meter el cilindro en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
6	HorneadoPrecaliente el horno a 180°C. Retire el rollo de masa del film y córtelo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
7	Colocar las rodajas en una bandeja de horno y dorarlas.
8	Hornear de 15 a 20 minutos, vigilando el colorante.
9	Dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Como siempre con las galletas de mantequilla, tenga cuidado de no cocerlas demasiado para que queden blandas.

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