Filete de dorada a la plancha con polenta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 filetes de pescado
• 2 200 g de tomates cereza
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 400 g de Polenta
• 5 100 ml de nata lí­quida
• 6 50 g de queso rallado
• 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 440 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	15 min.	25 min.

La receta paso a paso

1	Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas. Añadir pimienta y sal a cada lado.
2	Cortar el 200 g de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.
3	En una sartén a fuego medio, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
4	Mantén el calor.
5	Prepare 400 g de Polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 100 ml de nata lí­quida y después 50 g de queso rallado. Comprueba el condimento.
6	En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
7	...en ambos lados. Calentar los platos de servir.
8	Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta. Sírvalo inmediatamente.

Observaciones

Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.

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