Ravioles de espinaca y ricotta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 75 g de piñones
• 2 200 g de espinacas cocidas
• 3 1 huevo
• 4 100 g de ricotta
• 5 sal
• 6 pimienta
• 7 150 ml de nata lí­quida
• 8 salvia
• 9 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• Peso total de estos ingredientes : 675 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
47 min.	25 min.	1 hora 12 min.

La receta paso a paso

1	Prepare el relleno Tueste 75 g de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados. Reserve.
2	En un bol, vierta 200 g de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 1 huevo, 100 g de ricotta, sal y pimienta.
3	Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.
4	Rellene y cocine los ravioles Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".
5	Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.
6	Escurralos. Precaliente el horno a 200°C (390°F).
7	Gratine Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal. Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
8	Hornee durante unos 15 minutos...
9	...hasta que el plato esté gratinado.

Observaciones

Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.

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