Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 80 piezas, necesita:

• 1 200 g de queso
• 2 150 g de harina
• 3 10 g de levadura quí­mica
• 4 3 Huevos
• 5 100 ml de aceite de oliva
• 6 30 ml de Leche
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 640 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	20 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Ralle 200 g de queso, para esta receta he utilizado mitad y mitad de cheddar y parmesano, pero puede elegir otros quesos (ver más abajo).
2	Vierta los quesos en un bol y añada 150 g de harina, 10 g de levadura quí­mica, 3 Huevos, 100 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle bien con una espátula de silicona.
3	Añada para terminar 30 ml de Leche, mezcle nuevamente. Precaliente su horno a 180°C (360°F).
4	Vierta la masa en moldes de magdalenas.
5	También puede utilizar moldes para cannelés.
6	Hornee durante unos 20 minutos, vigile bien la coloración al final de la cocción.

Observaciones

Como se indica, puede tomar otros quesos: Comté, cabra, mimolette, etc.
Para un sabor un poco más mediterráneo, puede añadir un poco de tomillo a la masa.

---