Huevo frito sobre tostada

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 rebanadas de pan de miga
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 4 huevos
• 4 4 rebanadas de tocino
• 5 1 cuchara sopera de salsa pesto (facultativo)
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 510 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
7 min.	25 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Recorta el centro del 4 rebanadas de pan de miga, mejor con un cutter, pero si no tienes usa un vaso boca abajo.
2	Para una rebanada estándar de pan de molde, haga un agujero de 8 cm o 3 pulgadas de diámetro.
3	Unte con un poco de aceite de oliva ambos lados de cada rebanada de pan. Nota: si lo prefiere, también puede untar las rebanadas de pan con mantequilla.
4	Romper los huevos para separar las claras de las yemas. Poner todas las yemas juntas y cada clara en una cazuelita. Esto se hace para que las claras y las yemas puedan cocerse a su vez.
5	Gratinar 4 rebanadas de tocino, luego mantener caliente.
6	En una sartén grande a fuego medio, colocar las rebanadas de pan y dorarlas por ambos lados.
7	Verter una clara de huevo en el hueco de cada rebanada...
8	...salpimentar y cocer hasta que la clara esté cuajada.
9	Colocar una yema sobre la clara, colocar la loncha de bacon a un lado. Deje que la yema y el tocino se calienten durante uno o dos minutos.
10	Terminar con las puntas de pesto (opcional) y servir inmediatamente.

Observaciones

Puede sustituir el bacon por una tira de jamón seco, como el Serano.
Si tiene prisa, rompa un huevo directamente en la tostada, pero tenga cuidado de no cocinarlo demasiado rápido, para que la clara tenga tiempo de cuajar.

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