Vasos para tarta de merengue de limón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 10 verrines, necesita:

• 1 300 g de crema pastelera de limón
• 2 150 g de galletas de arlesia
• 3 200 g de merengue italiano
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación
25 min.

La receta paso a paso

1	Repartir 300 g de crema pastelera de limón en los mini vasos. Nota: Lo ideal es que la nata esté fría para no empañar el borde de los vasos.
2	Picar grueso (no en polvo) el 150 g de galletas de arlesia. Vea más abajo, en las notas, qué hacer si no tiene pan de molde de Arles.
3	Repartir los trocitos de shortbread entre las verrines, encima de la crema de limón.
4	Continuar con una capa de merengue italiano, preferiblemente utilizando una manga pastelera.
5	Si es posible, para terminar, dorar la parte superior de los verrines caramelizando muy ligeramente el merengue italiano con un soplete.
6	Sus verrines de tarta de merengue de limón están listos.

Observaciones

Si no tiene pan de molde de Arles, como se indica en la receta, puede utilizar otro tipo de pan de molde (pan de molde bretón, por ejemplo) o utilizar una masa de pan de molde que extenderá y cocerá en el horno antes de seguir con la receta.
Cuando el shortbread y la nata están en contacto, lamentablemente el shortbread acaba reblandeciéndose al cabo de un rato, por lo que conviene servir las verrines sin esperar demasiado.

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