Sopa con espinaca fresca

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 200 g de salchicha de Morteau
• 2 50 g de cebolla
• 3 2 dientes de ajo
• 4 350 g de patatas
• 5 100 g de espinacas frescas
• 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 litro 500 ml de Caldo de verduras
• 8 250 ml de nata lí­quida
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 250 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	35 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Corte 200 g de salchicha de Morteau en trozos pequeños (si no tiene, utilice otra salchicha, si es posible ahumada). Pique 50 g de cebolla. Pique 2 dientes de ajo.
2	Pele y lave 350 g de patatas, córtelas en cubos grandes.
3	Prepare 100 g de espinacas frescas, pero no las blanquee, déjelas crudas.
4	En una olla grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
5	Añada a continuación cebolla y ajo, salpimente y luego revuelva para mezclar bien y cocine sin coloración 1 minuto o 2.
6	Añada 1 litro 500 ml de Caldo de verduras, si no tiene: añada el mismo volumen de agua y un cubo de caldo y las patatas. Lleve a ebullición.
7	Baje el fuego, y cocine a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas.
8	Agregue 250 ml de nata lí­quida y vuelva a llevar a ebullición. Verifique la sazón.
9	Agregue las espinacas, y revuelva 2-3 minutos.
10	Su sopa esta lista.

Observaciones

Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones (un poco más de esto, un poco menos de eso) a su gusto.

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