Tagliatelles con almejas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de almejas
• 2 150 ml de nata lí­quida
• 3 300 g de pastas
• 4 100 g de cebolleta
• 5 perejil
• 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• Peso total de estos ingredientes : 1 095 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 38 min.	38 min.	2 horas 16 min.

La receta paso a paso

1	Prepare las almejas Prepare 500 g de almejas. Reserve.
2	Prepare la salsa de nata Recoja el jugo de cocción de las almejas y viértalo en una cacerola pequeña. Ponga la olla a fuego lento, y reduzca a 3/4.
3	Vierta 150 ml de nata lí­quida en la olla, agregue pimienta, no sale, remueva bien, luego deje espesar de nuevamente a fuego lento.
4	Cocine la pasta Mientras tanto, cocine la pasta y reserve.
5	Reúna el conjunto Pique 100 g de cebolleta y perejil.
6	En una cacerola grande a fuego medio vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta, y cocine 1 minuto o 2.
7	Agregue la pasta a la olla, añada las almejas y la salsa de nata, mezcle bien.
8	Termine con el perejil picado, mezcle nuevamente, su pasta está lista.

Observaciones

Por supuesto, puede reemplazar los tagliatelles por cualquier otra pasta de su preferencia.
Si no tiene una cebolleta, utilice una cebolla clasica o un chalote.

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