Salmón ahumado crujiente con hierbas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 80 g de salmón ahumado
• 2 2 huevos duro
• 3 3 cucharas soperas de hierbas de su elección
• 4 1 cuchara sopera de mostaza
• 5 6 hojas de pasta brick
• 6 aceite de oliva
• 7 pimienta (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 300 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	8 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 200°C. Cortar el 80 g de salmón ahumado en juliana fina.
2	Picar 2 huevos duro con un cuchillo.
3	Pique las hierbas, debe obtener unas 3 cucharadas, y póngalas en un bol. Para las hierbas, recomiendo: perejil, cebollino, cilantro y eneldo (si es posible, coge lo que tengas).
4	Añadir 1 cuchara sopera de mostaza, si es posible utilizar mostaza a la antigua.
5	Vierta el salmón cortado en juliana...
6	...huevos duros picados...
7	...y mezclar con cuidado. No es necesario añadir sal, pero sí pimienta.
8	Coloque una hoja de pasta brick sobre la superficie de trabajo y úntela con aceite de oliva.
9	Pon una segunda hoja encima de la primera...
10	...y cubrirlo con aceite también.
11	Colocar 2 cucharadas de relleno en el borde de las hojas de pasta brick.
12	Y haz un rollo. Haga esto para todo el relleno.
13	Cortar los panecillos en secciones.
14	Y pínchalos con un palillo para evitar que se desenrollen al hornearlos. Colóquelos en una bandeja para hornear, en posición vertical.
15	Hornear durante 7 u 8 minutos, hasta que las láminas estén crujientes.
16	Servir con un queso blanco batido con hierbas, como un queso boursin con ajo y hierbas, o una nata montada salpimentada, acidulada con un chorrito de vinagre.

Observaciones

Si es posible, sirve las patatas fritas calientes y la guarnición (nata o queso agrio) fría, el contraste es delicioso.

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