Col rellena

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 400 g de relleno de salchicha
• 2 2 huevos
• 3 100 g de queso rallado
• 4 16 hojas de col verde
• 5 500 ml de caldo de verduras
• Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
45 min.	2 min.	40 min.	1 hora 25 min.

La receta paso a paso

1	Empiece preparando el relleno: ponga 400 g de relleno de salchicha , 2 huevos e 100 g de queso rallado en un bol.
2	Mezclar bien. Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
3	Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base. Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
4	Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.
5	Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.
6	Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col. Haga lo mismo con todas las hojas. Precaliente el horno a 200°C.
7	También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.
8	Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.
9	Coloca esta bola sobre una hoja de col...
10	...y enrollarlo.
11	Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.
12	Verter 500 ml de caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo. Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
13	Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.
14	Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.

Observaciones

Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.

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