Terrina Tatin de manzana

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 20 g de mantequilla
• 2 2 kgs de manzana
• 3 100 g de azúcar en polvo
• 4 250 ml de Crema inglesa
• Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	3 horas 2 min.	3 horas 30 min.

La receta paso a paso

1	Derretir 20 g de mantequilla.
2	Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde. Precaliente el horno a 180°C.
3	Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 2 kgs de manzana. Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
4	...y espolvorear con azúcar en polvo.
5	Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo. No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción. Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
6	Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
7	Meter en el horno durante 3 horas.
8	Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
9	A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
10	Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.

---