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Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 cookies, necesita:

• 1 150 g de hojuelas de avena
• 2 40 g de nueces pecanas
• 3 40 g de almendras laminadas
• 4 130 g de azúcar de caña
• 5 160 g de mantequilla
• 6 75 g de chispas de chocolate
• 7 75 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 8 150 g de harina
• 9 5 g de levadura quí­mica
• Peso total de estos ingredientes : 825 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
40 min.	35 min.	35 min.	1 hora 50 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente su horno a 150°C (300°F). Vierta 150 g de hojuelas de avena sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
2	Haga lo mismo con 40 g de nueces pecanas y 40 g de almendras laminadas.
3	Hornee durante 15 minutos para tostar el conjunto. Deje enfriar (será más rápido si retira la placa de debajo de la hoja, pero no las deseche, las utilizará en la etapa 12). Aumente la temperatura d su horno a 90°C (370°F).
4	Pique someramente, con el cuchillo, las pecanas enfriadas. Reserve.
5	Bata 75 g de huevo en un recipiente con bordes altos.
6	Ponga en el recipiente del procesador de alimentos 130 g de azúcar de caña y 160 g de mantequilla.
7	Use la hoja y amase hasta que el conjunto sea homogéneo, osea 1 a 2 minutos.
8	Añada todos los demás ingredientes (copos de avena, almendras, pecanas, levadura química, chocolate, huevos y harina).
9	Amase nuevamente durante algunos minutos, el tiempo que la mezcla esté homogénea.
10	Saque la masa del batidor y divídala en trozos de masa de 40 gr.
11	Ruede estos trozos de masa en sus manos para convertirlos en bolas regulares. Nota: Este es el momento favorito de los niños, si las hace con ellos, probablemente oirá algo así como "¡Genial! Es como la plastilina".
12	Reutilice las hojas y bandejas de la etapa 3 y extienda las bolas de masa, con la palma de su mano, en galletas algo mas gruesas en el centro, sobre el papel para hornear. Hornee durante unos 20 minutos de cocción.
13	Vigile bien el final de la cocción, es muy importante que las galletas no se cocinen demasiado. Idealmente el contorno está bien dorado y crujiente y el centro se mantiene esponjoso.
14	Deje enfriar en una rejilla, sin el papel. Sus galletas están listas, el problema ahora es no comerlas todas inmediatamente...

Observaciones

Una vez realizada la masa de base etapa 9, puede dejar libre curso a su imaginación: sustituir las almendras por nueces, el muesli por copos de avena, el chocolate por pasas o pequeños trozos de albaricoques secos, todo es posible o casi todo.
La levadura quimica se puede reemplazar por bicarbonato de sodio.
Antes de hornear, puede dorar sus cookies crudos en la etapa 12, pero no es indispensable.

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