Gratinado a la italiana

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 cebolla
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 400 g de carne picada
• 4 300 g de calabací­n
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 2 tomates
• 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 300 g de salsa bechamel
• 9 100 g de queso rallado
• Peso total de estos ingredientes : 1 545 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	40 min.	1 hora 8 min.

La receta paso a paso

1	Pelar y picar el 1 cebolla.
2	Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
3	Añadir la carne picada y cocer removiendo de vez en cuando. Reservar.
4	Preparar el 300 g de calabací­n, cortado en rodajas finas.
5	Verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
6	Prepara 2 tomates (no hace falta pelarlas, pero es mejor), córtalas en rodajas, luego saltéalas en 2 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiéntalas por cada lado.
7	Precaliente el horno a 200°C. Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
8	Cubrir con una capa de carne picada.
9	Luego una capa de salsa bechamel.
10	Luego los tomates.
11	La última capa de carne.
12	Y para terminar, una capa de bechamel y queso rallado.
13	Hornear hasta que la parte superior esté dorada.

Observaciones

Para el queso por encima, mi preferencia es Comté, pero vaya con su gusto. Por supuesto, el parmesano es más italiano.

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