Huevos cocotte a la francesa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 200 g de guisantes
• 2 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 3 50 g de cebolla
• 4 40 g de mantequilla
• 5 100 g de tocino
• 6 4 huevos
• 7 4 cucharas soperas de nata lí­quida
• 8 cebollí­n
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 665 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
11 min.	20 min.	31 min.

La receta paso a paso

1	Pele 200 g de guisantes, cocine en agua hirviendo salada hasta que estén apenas tiernos. Enfríelos bajo agua fría y escúrralos. Reserve.
2	Prepare 50 g de cebolla, pique y cocine en 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
3	Tueste 100 g de tocino. Precaliente el horno a 180°C (360°F).
4	Engrase al pincel los ramekines.
5	En cada ramekin, vierta un poco de guisantes.
6	Tocino y cebolla.
7	Una clara de huevo (reserve la yema).
8	Y para terminar una cuchara sopera de nata líquida. Salpimiente.
9	Hornee durante unos 10 minutos, hasta que la clara de huevo cuaje.
10	Ponga las yemas en la parte superior de los ramekines y devuelva al horno nuevamente por 1 minuto.
11	Sirva inmediatamente, con un poco de cebollín finamente cortado.

Observaciones

Es importante solo calentar la yema, sin cocer, por lo tanto no más de 1 minuto de horno.

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