Galletas de jamón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 rebanadas de jamón
• 2 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 3 300 g de masa de hojaldre
• 4 200 g de salsa bechamel
• 5 150 g de queso rallado
• 6 30 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 895 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	40 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

1	En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva, luego dore 1 loncha de jamón por cada lado durante unos segundos.
2	Haz esto para 4 rebanadas de jamón.
3	Precaliente el horno a 220°C. Unte con mantequilla el fondo de una fuente metálica.
4	Poner una capa de hojaldre en el fondo de la fuente.
5	Cubrir con una capa de salsa bechamel.
6	Luego una capa de queso rallado.
7	Disponer las lonchas de jamón.
8	A continuación, una última capa de salsa bechamel, y una última capa de queso rallado.
9	Terminar con una capa de hojaldre, que doraremos.
10	Para que quede aún más bonito, no dudes en pegar encima unos trocitos de hojaldre bien cortados.
11	Meter en el horno, a baja temperatura, durante unos 35 minutos. Se puede comer recién salido del horno, pero también se puede dejar enfriar, cortarlo (con un cuchillo de sierra) en 4 partes y guardarlo en la nevera para más tarde, o en el congelador.

Observaciones

Una de las dificultades de esta receta es evitar empapar el hojaldre con la bechamel para que no quede compacto. Para evitarlo, introduzca la masa en el horno lo antes posible, en cuanto esté "construida" en el molde.
También puedes empezar precocinando ligeramente el plato solo, con la primera capa de hojaldre, que habrás pinchado justo antes para evitar que se hinche demasiado.

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