Pastel de champiñones y pollo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 200 g de Masa de hojaldre
• 2 200 g de Masa de hojaldre
• 3 300 g de carne de ave
• 4 perejil
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 70 g de chalote
• 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 400 g de setas
• 9 200 ml de nata
• 10 1 yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 1 432 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
36 min.	15 min.	49 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1	Extender 200 g de Masa de hojaldre, pinchar la parte superior y forrar un molde de borde alto (como un molde para tartas). Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde. Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
2	Extender 200 g de Masa de hojaldre, pinchar la parte superior y meter en la nevera a esperar.
3	Cocer el 300 g de carne de ave (si no está ya hecho) y cortarlo en dados.
4	Picar grueso el perejil y preparar y picar 70 g de chalote.
5	En una sartén a fuego medio, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimentar, añadir la chalota y cocer 1 ó 2 minutos. Reservar.
6	Prepare el 400 g de setas y córtelo en dados. Vierta el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
7	Cuando estén dorados, añadir la chalota y los dados de pollo, remover bien y añadir 200 ml de nata, sal y pimienta. Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido. Comprueba el condimento.
8	Por último, añadir el perejil y mezclar bien. Dejar enfriar.
9	Precaliente el horno a 210°C. Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
10	Dorar la masa que sobresale del molde.
11	Coloque el círculo de hojaldre encima y presione los bordes para unirlos.
12	Cortar el exceso de masa de los lados con unas tijeras.
13	Terminar dorando la parte superior.
14	Hornear unos 25 minutos

Observaciones

La elección de las setas es importante para esta receta, procure no utilizar setas blancas (conocidas como "de París") que desprenden mucha agua, sino setas como las setas ostra o shiitake.

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