Polenta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg 400 g, necesita:

• 1 1 litro de Leche
• 2 300 g de Polenta
• 3 50 ml de aceite de oliva (facultativo)
• 4 sal
• 5 pimienta
• 6 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
10 min.	1 hora	20 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

1	Cocinar la polenta Ponera hervir la 1 litro de Leche en una cacerola grande. Sazonar con sal y pimienta.
2	Vierta en la leche 300 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...
3	...hasta que la polenta espese...
4	... y esté bien homogénea. Comprobar el condimento Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.
5	Para una polenta frita Viértala en un molde grande y plano y extiéndala. Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
6	Trace con un cuchillo líneas en un sentido...
7	...luego en el otro.
8	Para conseguir cubitos de polenta.
9	Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...
10	...y hará rodar para que se doren por todos los lados.

Observaciones

Puede preparar la polenta con agua, pero yo creo que no queda muy sabrosa.

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