Ensalada de Valay

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de patatas
• 2 1 chalote
• 3 perejil
• 4 cebollí­n
• 5 6 cucharas soperas de salsa vinagreta
• 6 1 lechuga
• 7 30 g de rábano
• 8 300 g de pollo cocido
• Peso total de estos ingredientes : 1 245 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	30 min.	1 hora 3 min.

La receta paso a paso

1	Lavar, luego verter el 500 g de patatas (preferiblemente ratte) en una cacerola grande y cubrir con agua fría.
2	Cocer las patatas hasta que estén tiernas (la hoja de un cuchillo las perforará fácilmente).
3	Preparar el 1 chalote y picarlo muy fino, ponerlo en el bol con las hierbas picadas.
4	Pela las patatas mientras aún están calientes, córtalas en rodajas y ponlas en el bol.
5	Verter sobre el 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezclar con un tenedor. Es importante hacerlo con las patatas calientes, ya que absorberán parte del aliño y se desharán.
6	Preparar la ensalada en chiffonade.
7	Cortar el 30 g de rábano en rodajas finas.
8	Calentar en una sartén 300 g de pollo cocido.
9	Poner los rábanos, la lechuga y el pollo en la ensaladera, añadir un poco de vinagreta si es necesario y mezclar bien. Servir inmediatamente para que el pollo y las patatas se mantengan calientes.

Observaciones

Si no tiene ratas, pruebe a utilizar patatas de pulpa firme en su lugar.

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