"Caracoles" de hojaldre y jamón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 hojaldres, necesita:

• 1 200 g de Masa de hojaldre
• 2 20 g de yema de huevo batida
• 3 5 rebanadas de jamón ahumado
• 4 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 370 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	30 min.	10 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Extienda finamente 200 g de Masa de hojaldre en rectángulo. Si utiliza un circulo de masa comercial corte un poco los bordes. dore toda la superficie de la masa.
2	Cubra la masa con lonchas de jamón, sin que se superpongan si es posible. Agregue pimienta.
3	Enrolle la masa sobre si misma...
4	...para formar con mucho cuidado...
5	...un cilindro. "Pegue" el final del cilindro (los 2 últimos centímetros) con un poco de huevo batido para soldarlo bien. Ponga en el congelador durante 15 minutos (o en la nevera durante 30) para endurecerlo un poco y facilitar su corte.
6	Al cabo de este tiempo, precaliente su horno a 220°C (430°F). Dore el cilindro.
7	Luego corte rebanadas de 5 mm de espesor aprox (1/4 de pulgada)...
8	...que repartirá sobre una bandeja de horno. No se preocupes si las rebanadas no son bien redondas, se hincharán al cocinar y se redondearán perfectamente.
9	Hornee hasta que los hojaldres estén bien dorados (10 minutos aproximadamente). Sirva si es posible caliente o tibio.

Observaciones

Estos hojaldres se pueden cocinar con antelación y luego calentar con un rápido paso por el horno.
Puede cambiar el jamón, elegir el de su preferencia, e incluso sustituir el jamón por salmón ahumado.

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