Donuts

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 12 Donuts, necesita:

• 1 350 g de harina
• 2 40 g de azúcar en polvo
• 3 130 ml de leche
• 4 50 g de mantequilla
• 5 20 g de levadura de panadero
• 6 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 620 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
33 min.	2 horas 30 min.	10 min.	3 horas 13 min.

La receta paso a paso

1	Vierta en una taza 20 g de levadura de panadero y 4 cucharas soperas de leche tibia, remueva y deje fermentar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Así obtenemos una masa madre de levadura, lo que mejora el sabor de los donuts.
2	Al cabo de este tiempo, vierta en el recipiente de la batidora 40 g de azúcar en polvo, el resto de la leche, 50 g de mantequilla y 350 g de harina.
3	Añada encima la masa madre y amase a baja velocidad hasta que la masa quede bien homogénea.
4	Reuna la masa en forma de bola, pongala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.
5	Al cabo de este tiempo, extienda la masa y forme los donuts como se muestra en este vídeo. Una vez en la bandeja de horno recubra nuevamente con una lámina de plástico y deje reposar 1 hora.
6	Caliente el aceite a 180ºC (360ºF), sumerja los buñuelos, hagalos dorar...
7	...por cada cara.
8	Cuando esté cocido, espolvoree el azúcar en polvo.

Observaciones

También puede congelar sus donuts con fondant por ejemplo o un ganache de chocolate.

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