Tarta de fresa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 700 g de crema pastelera
• 2 250 g de masa sablée
• 3 50 g de chocolate blanco (facultativo)
• 4 800 g de fresas
• 5 100 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 750 gramos

Duraciones:

Preparación
2 horas 30 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 700 g de crema pastelera, dejar enfriar tapado, removiendo de vez en cuando con un batidor.
2	Extender la masa quebrada y hornearla sola. Dejar enfriar sobre una rejilla.
3	Si es posible, proteja el fondo de la tarta con 50 g de chocolate blanco.
4	Extender el 700 g de crema pastelera en una capa uniforme sobre el fondo de la tarta. No es necesario hacerlo, pero es más fácil si se utiliza una manga pastelera.
5	Cortar los rabos de las fresas y repartirlos sobre la capa de nata. Hay diferentes maneras de hacerlo, la más sencilla, en mi opinión, es colocarlas rectas, sin cortarlas hasta casi llegar al centro...
6	...y terminar con fresas partidas en altura, para formar una especie de flor en el centro.
7	Si lo desea, puede albaricoque la parte superior de la tarta, pero no es necesario. Mételo en la nevera mientras esperas, pero acuérdate de sacarlo 30 minutos antes de servir.

Observaciones

Las proporciones se indican para una tarta de 26 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Elige las fresas con cuidado, y pruébalas si es posible, para que te salgan lo más sabrosas posible.

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