1 | Cortar el filete de pescado en dados grandes. | |
2 | Prepare el adobo mezclando 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 limón verde, hierbas de su elección (en este caso laurel, romero y tomillo), sal y pimienta. | |
3 | Verter el pescado cortado en dados en la marinada, mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar marinar durante al menos 1 hora. | |
4 | Preparar y cortar los champiñones en trozos grandes. | |
5 | Cortar el bacon en lonchas finas y meterlas en el horno a 180°C sobre una rejilla para que se doren apenas. | |
6 | Cortar las rodajas en trozos. | |
7 | Montar las brochetas alternando el pescado y las setas con el bacon.
Si no los cocina inmediatamente, colóquelos en una fuente y rocíelos con la marinada restante. | |
8 | Ase los dados de pescado por todos los lados, preferiblemente en la parrilla o barbacoa, pero una simple sartén servirá. | |
No dude en variar el contenido, sustituya el pescado por gambas, langostinos o vieiras, por ejemplo.
El 21 Noviembre 2024.