Filete de pescado al limón confitado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 filetes de pescado
• 2 8 rebanadas de Limones confitados
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 2 cucharas soperas de harina
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 677 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	6 min.	36 min.

La receta paso a paso

1	Coger filetes más bien gruesos (mínimo 1 cm) y hacer 3 incisiones verticales en la parte inferior. Salpimentar el interior de las incisiones.
2	Rellenar las incisiones con las rodajas de limones confitados cortadas por la mitad.
3	Atar los filetes para mantener el limón dentro. Calentar los platos de servir.
4	Verter en una sartén antiadherente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.
5	A continuación, colóquelas en la sartén, con el lado enharinado hacia abajo.
6	Dar la vuelta después de 3 ó 4 minutos, unos 3 minutos por cada lado. También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.
7	Servir con la guarnición de su elección, en este caso una sartén de col verde, y cortar y quitar el hilo sólo cuando el filete esté colocado en el plato de servir.

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