Rodajas de pollo con champiñones y brócoli

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de brócoli
• 2 200 g de setas
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 chalote
• 5 200 g de filete de pollo
• 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 nuez de mantequilla (facultativo)
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 885 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
41 min.	23 min.	1 hora 4 min.

La receta paso a paso

1	Prepárense.
2	Preparar y picar el 200 g de setas.
3	Preparar 1 chalote
4	Cortar 200 g de filete de pollo (No os fijéis en el extraño color del filete de pollo de la foto, estaba congelado y lo descongelé escalfándolo en caldo de pollo).
5	En una cacerola grande calentar 2 cucharas soperas de aceite de oliva, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante uno o dos minutos.
6	Añadir las setas y cocinar, removiendo regularmente. Nota: si utiliza champiñones que desprenden mucha agua, retírela y deséchela para acelerar el proceso de cocción.
7	Reservar en un plato.
8	En la misma sartén, calentar el 2 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir el pollo.
9	Hornear hasta que estén doradas...
10	...luego añade el brócoli y los champiñones, salpimienta y remueve bien.
11	El plato estará listo cuando el brócoli esté caliente, comprueba la sazón. Puede añadir 1 nuez de mantequilla en el último momento.

Observaciones

Para un sabor más pronunciado, añada un chorrito de limón a las setas cocidas.

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