Magdalenas de pistacho

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 60 magdalenas, necesita:

• 1 200 g de azúcar glas
• 2 100 g de harina
• 3 200 g de clara de huevo
• 4 100 g de pasta o polvo de pistacho
• 5 200 g de mantequilla morena (o tostada)
• Peso total de estos ingredientes : 800 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	1 hora	15 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1	Tamizar 200 g de azúcar glas e 100 g de harina, batir juntos en un bol.
2	Añadir 200 g de clara de huevo y batir para mezclar.
3	Añadir 100 g de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
4	Verter 200 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
5	...y remover para mezclar bien.
6	Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
7	Precalentar el horno a 200°C y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.

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