Ensalada de pepinos y tomates muticolores

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 600 g de tomate
• 2 1 pepino
• 3 100 g de Queso Feta
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 limón
• 6 2 cucharas soperas de Tapenade (facultativo)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos

Duraciones:

Preparación
1 hora 3 min.

La receta paso a paso

1	Elija sus tomates de modo que tenga tantos colores como sea posible.
2	Pele todos los tomates, necesita obtener cuartos de tomates. Ponga todos los cuartos en una parrilla y espolvoreé con sal fina.
3	...por ambos lados. Deje escurrir.
4	Mientras tanto prepare 1 pepino, corte en rodajas finas (se puede ranurar la piel antes, es sólo una cuestión de estética). Espolvoree también con sal fina, en varias tandas y mezcle bien para repartir la sal.
5	Corte 100 g de Queso Feta en pequeños rectángulos.
6	Prepare la salsa mezclando 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 limón, sal y pimienta en un bol.
7	Vierta la salsa sobre la mezcla tomate y pepino, y remueva cuidadosamente para empapar bien las verduras.
8	Reparta en un plato variando los colores, e intercalando tomates y feta. Reparta una cuchara sopera de la salsa restante encima, y eventualmente deposite un poco de tapenade.

Observaciones

No dude en variar esta receta a su gusto: añada hierbas, especias, etc...

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