Scones de Dublín con pasas sultanas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 bollos, necesita:

• 1 100 g de pasas
• 2 250 g de harina
• 3 70 g de mantequilla
• 4 10 g de levadura quí­mica
• 5 125 ml de leche
• 6 1 pizca de sal
• 7 75 g de azúcar en polvo
• 8 150 ml de ron (facultativo)
• 9 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
33 min.	15 min.	48 min.

La receta paso a paso

1	Deja que 100 g de pasas se hinche. Si te gusta el sabor, remójalos en 150 ml de ron durante 30 minutos. Precaliente el horno a 200°C.
2	En el bol de una batidora verter: 250 g de harina, 70 g de mantequilla, 10 g de levadura quí­mica, 125 ml de leche, 1 pizca de sal e 75 g de azúcar en polvo. Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
3	Añadir las pasas sultanas bien escurridas y mezclar de nuevo durante unos segundos.
4	Extender la masa a mano sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente. Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
5	Colocar los círculos de masa en una bandeja de horno, cubrirlos con huevo batido y hornearlos durante unos 15 minutos.
6	Sacar del horno en cuanto estén bicocinados por encima y dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Los bollos se ponen rancios muy rápidamente, por lo que se acostumbra a hacerlos y servirlos enseguida, preferiblemente calientes, en lugar de hacerlos con antelación y guardarlos.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.

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