Empanadillas de salchicha

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 hamburguesas, necesita:

• 1 4 tortas de trigo sarraceno
• 2 ½ salchicha de Morteau
• 3 50 g de mantequilla
• 4 4 huevos
• 5 100 g de queso rallado
• Peso total de estos ingredientes : 725 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	45 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

1	Cocer la salchicha en una olla grande con agua durante 30 a 40 minutos (dependiendo de su tamaño).
2	Cortar en rodajas, que luego se cortan en trozos
3	Derretir una buena nuez de mantequilla en una sartén grande y caliente (idealmente una sartén para crepes). Nota: Esta pizca de mantequilla en el fondo es importante, le dará un bonito color dorado y brillante al pastel y un poco de crujiente.
4	Coloca un bizcocho encima y rompe un huevo en el centro.
5	Con una espátula de madera, extender la clara del huevo sobre el bizcocho hasta que esté cocida (se vuelva opaca), sin tocar la yema, no debe romperse.
6	Colocar los trozos de salchicha junto a la yema.
7	Espolvorear con queso rallado.
8	A continuación, dobla el pastel sobre sí mismo. Déjalo unos 2 minutos hasta que el queso se derrita.
9	Verter en el plato de servir...
10	...y disfruta sin demora. Proceder así con todas las tartas.

Observaciones

Esta receta se puede modificar en todos los sentidos: cambie la salchicha por ejemplo, por cualquier otra de su elección, una bretona por ejemplo, y también cambie el queso por un buen queso de cabra ¿por qué no? Inusual, pero delicioso.

---