Lasaña boloñesa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 250 g de setas
• 2 1 cebolla
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 600 g de carne picada
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 1 ramillete aromático
• 7 1 cubito de caldo de res
• 8 2 dientes de ajo
• 9 1 ramito de perejil
• 10 300 ml de salsa de tomates
• 11 15 hojas de lasaña
• 12 300 ml de salsa bechamel
• 13 250 g de queso rallado
• 14 Sal
• 15 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
60 min.	1 hora 7 min.	2 horas 3 min.

La receta paso a paso

1	Pele y pique 250 g de setas. Pele y pique finamente 1 cebolla. En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añada la mitad de la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto. Agregue las setas picadas y cocine revolviendo constantemente durante 3 o 4 minutos. Reserve.
2	En una olla grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente añada la otra mitad de la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto. Añada 600 g de carne picada y revuelva bien.
3	Añada 1 ramillete aromático, 1 cubito de caldo de res y 2 dientes de ajo sin pelar. Deje cocinar, al descubierto hasta que la carne esté cocida (y se ponga marrón). No hay inconveniente si se forma un montón de jugo, no lo tire.
4	Pique 1 ramito de perejil.
5	Deseche los dientes de ajo y el ramillete aromático, añada el perejil, las setas y 300 ml de salsa de tomates, mezcle bien y retire del fuego.
6	Prepare 300 ml de salsa bechamel, no la haga demasiado espesa, sino más bien líquida. Verifique su pasta para lasaña, existen 2 tipos: listas para ser utilizadas o las que necesitan cocinarse (siga las indicaciones en la caja). Precaliente su horno a 180°C (360°F).
7	Engrase con mantequilla un plato de gratinado, ponga una primera capa de bechamel en el fondo.
8	Vierta encima una capa de carne con tomate y espolvoree un poco de queso rallado.
9	Recubra con una capa de pasta.
10	Y recomience la operación hasta el tope del plato...
11	...y termine con una capa de pasta, una de bechamel y espolvoreando generosamente queso.
12	Cocine durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración de la superficie.

Observaciones

Las proporciones de esta receta son muy aproximativas, no dude en variarlas según su gusto, el tamaño de su plato, lo que tenga a disposición, etc.
Para el queso, los mejores resultados se obtienen con el Comté, Gruyere, Parmesano o Cheddar. Mi preferencia va por el Parmesano para las capas, y el Comté para la parte superior porque es excelente para dorar.
Para avanzar más rápido, puede incorporar el queso en la salsa bechamel cuando la prepare, guarde sólo un poco para espolvorear la superficie.
La lasaña es de esos platos que se ponen aún mejor cuando se recalientan, no dude en preparar un plato grande y luego calentarlo, incluso congelarlo antes de su próximo uso.

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