Sopa de verduras licuadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 3 zanahorias
• 2 3 patatas
• 3 3 nabos
• 4 ½ col verde
• 5 2 puerros
• 6 1 chalote
• 7 30 g de mantequilla
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 285 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 36 min.	27 min.	2 horas 3 min.

La receta paso a paso

1	Pele y lave 3 zanahorias, 3 patatas y 3 nabos. Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas. Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
2	Prepare ½ col verde, cruda.
3	Prepare 2 puerros.
4	Lave y pique finamente 1 chalote.
5	En una olla grande o una cazuela a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y añada el chalote picado y salpimiente. Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
6	Añada todas las verduras y revuelva cuidadosamente para impregnarlas bien con la mantequilla y el chalote. Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
7	Añada suficiente agua para cubrir todas las verduras más 2 buenos cm por encima. Sale nuevamente.
8	Cocine durante unos 25 minutos, a cubierto, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
9	Licue el conjunto y verifique la sazón.
10	Sirva si es posible con un poco de perejil en el centro, la pimienta a disposición y para los más golosos un poco de nata o una nuez de mantequilla.

Observaciones

Si no tiene todos los vegetales indicados, no importa, use los que tenga. Sin embargo, intente poner a cualquier precio un chalote picado.
No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.

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