Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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27 min. | 15 min. | 30 min. | 1 hora 12 min. |
1 | Extiende 200 g de Masa sablée a lo largo, no demasiado fino (necesitas una corteza bonita después de hornear) y vierte la sartén. En este caso estoy utilizando un molde para tartas de cuerpo entero, pero si no tienes uno te servirá un molde para tartas, sólo tienes que dejar 2 cm o 1 pulgada de altura de la masa alrededor de los bordes. Ponlo en espera en la nevera, dejando la masa bien asomada como en la foto (importante). | |
2 | Precaliente su horno a 180°C (360°F). Mientras tanto, mezcle con el batidor 100 g de azúcar glas y 100 g de almendras en polvo. | |
3 | Luego añada 2 claras de huevo y mezcle con una espátula de silicona o espátula de madera hasta obtener una masa bastante flexible. Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible. | |
4 | Puede añadir 3 gotas de colorante alimenticio verde si lo desea, pero no es necesario. | |
5 | Saca el molde de la nevera y corta el exceso de masa alrededor. | |
6 | Distribuya la masa de almendras en el fondo de la masa sablé. | |
7 | Hornear durante unos 30 minutos. | |
8 | Deja enfriar sobre una parrilla y luego espolvoree con azúcar glas. Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas. |