Spaghetti Carbonara

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de spaghettis
• 2 4 yemas de huevo
• 3 200 ml de nata
• 4 200 g de tocino
• 5 ½ limón
• 6 Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 045 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
7 min.	20 min.	25 min.

La receta paso a paso

1	Cocine 500 g de spaghettis como indicado aquí.
2	Mientras tanto, prepare la salsa: en un tazón ponga 4 yemas de huevo, 200 ml de nata, sal y pimienta. Bata para mezclar bien, a continuación añada el zumo de ½ limón y un poco de parmesano. Bata nuevamente, la salsa está lista.
3	En una olla grande a fuego medio, vierta 200 g de tocino y cocine hasta que estén un poco tostados. Baje el fuego.
4	Coloque encima la pasta cocida y mezcle bien sin retirar del fuego.
5	Vierta la salsa sobre la pasta y continúe revolviendo durante unos dos minutos.
6	Sus espaguetis carbonara están listos, ralle un poco de parmesano encima y ponga la olla en el centro de la mesa para que cada uno pueda servirse, y si es posible volver a servirse.

Observaciones

Se pueden hacer muchas más pastas con esta receta, le recomiendo especialmente los penne y los tortellini.

---