Tarta con queso Maroilles

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 250 g de queso Maroilles
• 2 1 masa de hojaldre
• 3 1 puerro
• 4 1 chalote
• 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 4 patatas
• 7 125 g de tocino (facultativo)
• 8 1 cuchara sopera de vinagre (facultativo)
• 9 500 g de preparación para quiché
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 910 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 40 min.	50 min.	2 horas 30 min.

La receta paso a paso

1	Extienda la masa en el fondo del molde y pique el fondo, luego devuelva la masa a la nevera en espera.
2	Pele 4 patatas, lavelas y cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas.
3	Deje que se enfríen y luego córtelas en rodajas no demasiado finas.
4	Lave y pique 1 puerro y 1 chalote.
5	En una cacerola a fuego medio, ponga 3 cucharas soperas de aceite de oliva, deje calentar un poco y agregue el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos. Añada a continuación el puerro picado, sal y pimienta, y cocine unos minutos sin que coloree. Reserve.
6	Si lo desea, añada 125 g de tocino, cocine ligeramente en la sartén, sin agregar grasa y vierta encima, en el último momento, una cucharada sopera de vinagre. Reserve.
7	Corte 250 g de queso Maroilles en lonchas bastante gruesas, con su corteza.
8	Prepare 500 g de preparación para quiché. Reservar.
9	Precaliente su horno a 210°C (410°F). En el fondo de masa, reparta en una capa el puerro.
10	Si lo ha preparado, agregue el tocino tostado.
11	Cubra con una capa de rodajas de patata.
12	Vierta la migaine.
13	Coloque encima los trozos de queso.
14	Y hornee, en la parte baja del horno, durante unos 30/40 minutos.
15	La tarta esta cocida cuando tiene este aspecto bien dorado. Deguste, si es posible tibio, con una ensalada verde.
16	Una buena cerveza, del norte si es posible, una Jenlain por ejemplo

Observaciones

Si no tiene queso Maroilles, puede utilizar otros quesos de su preferencia. Le recomiendo un queso de pasta suave, bastante intenso, como el Reblochon, Munster, Morbier, etc.
También puede reemplazar la masa de hojaldre por una masa quebrada.

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