Tomates y calabacines rellenos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 tomates
• 2 500 g de carne picada
• 3 4 calabací­ns
• 4 2 rebanadas de jamón
• 5 1 cebolla
• 6 2 chalotes
• 7 un poco de aceite de oliva
• 8 2 dientes de ajo
• 9 1 pizca de romero
• 10 1 pizca de tomillo
• 11 1 hoja de laurel
• 12 50 g de queso rallado
• 13 1 cubito de caldo de res
• 14 sal
• 15 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 256 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 7 min.	43 min.	1 hora 50 min.

La receta paso a paso

1	Lave 4 tomates y 4 calabací­ns, si es posible no quite el pedúnculo (la pequeña colita verde de la parte superior), de los tomates, es más bonito al servir.
2	Corte la parte superior de los calabacines, vacie el interior con una cucharita.
3	Tire la carne que ha retirado, si ésta tiene pepas, pero conserve la parte firme y córtela en trozos.
4	Haga lo mismo con los tomates.
5	Conserve también el interior.
6	Sale el interior de los calabacines y tomates y colóquelos volteados sobre una parrilla.
7	Corte 2 rebanadas de jamón en pedacitos.
8	Pique 1 cebolla y 2 chalotes.
9	En una sartén, vierta un poco de aceite de oliva, caliente y añada cebollas y chalotes picados, así como 2 dientes de ajo sin pelarlos. Salpimiente.
10	Cocine 2 o 3 minutos, luego agregue 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
11	Añada 500 g de carne picada, sale nuevamente y cocine. Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.
12	En otra olla, vierta un poco de aceite de oliva (si es posible con hierbas) y ponga sobre el fuego. Cuando esté caliente, agregue los trozos de tomate y cocine algunos minutos (la cocción de los tomates da un sabor muy intenso).
13	Agregue los pequeños trozos de calabacín, las ramitas de hierbas (romero, laurel y tomillo), salpimiente y cocine...
14	... hasta que la mezcla esté casi seca. Retire las hierbas y deséchelas.
15	Vierta la carne, añada el jamón, revuelva bien y pruebe para comprobar que esté suficientemente salado. El relleno está listo. Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
16	En una bandeja grande apta para el horno, ponga sus calabacines y tomates unos al lado de los otros.
17	Llene cada uno de relleno.
18	Luego ralle 50 g de queso rallado sobre la superficie.
19	Coloque los "sombreros" en la bandeja para que las verduras se cocinen, los puede poner encima luego.
20	Lleve al horno durante unos 30 minutos.
21	Coloque los sombreros sobre las verduras justo antes de servir.

Observaciones

También se puede añadir queso Comté o Gruyere rallado en el relleno, cuando se añade el jamón.

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