Ensalada de calabacines con atún y salsa ligera

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 calabacines
• 2 1 chalote
• 3 200 g de atún en aceite
• 4 200 g de requesón
• 5 ½ limón
• 6 1 ramito de hierbas de su elección
• 7 Sal
• 8 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes: 1 500 gramos

Duraciones:

Preparación
30 min.

La receta paso a paso

1	Prepara 4 calabacines...
2	... y córtalas en palitos pequeños si puedes; si no, hazlas en rodajas finas. Échalas en una ensaladera.
3	Prepara 1 chalote, pícala bien finita y échala en la ensaladera.
4	Añade 200 g de atún en aceite, bien escurrido, y desmenúzalo.
5	Prepara la salsa: en un bol, echa 200 g de requesón, sal y pimienta; bate un poco, luego añade el zumo y la ralladura de ½ limón, a ser posible de cultivo ecológico; vuelve a batir y, por último, comprueba el punto de sal y pimienta.
6	Para terminar, añade las hierbas picadas, al gusto.
7	Echa la salsa en la ensaladera, mézclalo todo bien y ya tienes la ensalada lista.

Observaciones

Si quieres una salsa más sabrosa, aunque menos ligera, sustituye 1/3 del queso batido por nata espesa o queso crema.
Es una receta muy aproximada, así que no dudes en adaptar las proporciones.

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