Ensalada crujiente de arroz y jamón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 150 g de jamón
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 400 g de arroz cocido
• 4 50 g de rábano
• 5 50 g de queso
• 6 1 cebolleta
• 7 150 g de salsa remoulade
• Peso total de estos ingredientes : 955 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	8 min.	25 min.

La receta paso a paso

1	Cortar el 150 g de jamón (lo ideal es utilizar un tacón de jamón) en dados pequeños.
2	Verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir el jamón cortado en dados.
3	Ase al gusto y reserve.
4	Verter el 400 g de arroz cocido en una ensaladera, acordándose de quitar las cáscaras para evitar bolas de arroz.
5	Cortar el 50 g de rábano en rodajas finas (una mandolina es ideal para ello), y verterlas en el arroz.
6	Cortar el 50 g de queso en trozos pequeños.
7	Preparar el 1 cebolleta, picarlo finamente y añadirlo a la ensaladera con el queso cortado en dados.
8	Terminar con los taquitos de jamón.
9	Añadir 150 g de salsa remoulade y mezclar bien. Su ensalada está lista.

Observaciones

Para el queso, opte por un queso duro como el Comté, el Mimolette o el Cantal.
Puede sustituir la salsa remoulade por una mayonesa si lo prefiere, o incluso una salsa vinagreta.
Si no tiene cebolletas, sustitúyalas por chalotas y un poco de perejil picado.

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