Sopa de acelgas y coliflor

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de coliflor
• 2 500 g de Acelgas
• 3 ½ cebolla
• 4 1 patatas
• 5 1 diente de ajo
• 6 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 litro de leche
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 110 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	15 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 300 g de coliflor y reservar.
2	Preparar el 500 g de Acelgas y reservar.
3	Preparar y trocear el ½ cebolla. Pelar, lavar y cortar en rodajas el 1 patatas. Aplastar 1 diente de ajo con la hoja de un cuchillo.
4	En una cacerola grande a fuego medio, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
5	Añadir las acelgas...
6	...y remover durante 1 minuto para mezclar bien.
7	Añadir la coliflor.
8	A continuación, añadir 1 litro de leche y sal.
9	Dejar cocer hasta que la flor de col y la patata estén tiernas, señal de que todas las verduras están cocidas.
10	Retire y deseche el diente de ajo, mezcle y compruebe la sazón, está listo.

Observaciones

Como siempre con las sopas, las proporciones son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto, o a lo que tengas a mano.
Puedes sustituir el aceite de oliva en el paso 4 por mantequilla, o una mezcla de los 2 si lo prefieres.

---